Анемон, используемых в кулинарии, начали разводить в неволе

12 апреля 2013

Источник: http://www.aquafanat.com.ua

Исследователям из Гранады впервые удалось развести в неволе морских животных, известных как анемоны Anemonia sulcata, а также приступили к разведению одного вида морских огурцов Sticophus Regalis, хотя этот процесс все еще находится в начальной стадии своего развития. Оба вида имеют большой кулинарный спрос и обладают отличными питательными свойствами. Также, кроме этих двух видов морских беспозвоночных, ученые выращивают съедобные растения солончаковых Salicornia, известных под названием морская спаржа.

Сбор анемон, предназначенных для использования в изысканных ресторанах и кафе, имеет отрицательную сторону – снижение их численности, а в связи с высокими ценами на рынке, браконьерство и чрезмерная эксплуатация наносят "значительный вред экологической нише в прибрежных и приливно-отливных областях».

Педро А. Альварес, один из исследователей и соучредителей фирмы, проводящей изучение, объясняет: «До сих пор, эти морские продукты добывались только тралением, практикой, которая значительно влияет на экосистемы морей".

Использование эффективной, направленной системы, органические отходы производства в процессе аквакультуры будут превращаться в удобрения или корма, которые затем могут быть использованы в других типах культивирования. Таким образом, излишки продовольствия и органических остатков от этих морских культур, используемых в гидропонике выращивания, поможет создать экологически устойчивые и сбалансированные системы.

Что касается анемон, один из видов которых выращивается в первый раз в Гранаде, Педро Альварес утверждает, что "они практически не имеют калорий и содержат основные компоненты для нашего здоровья".

Кроме всего прочего Salicornia содержит 30-40% белка, кальция, магния и натрия, а также высокую долю незаменимых жирных кислот (Омега-6) – до 75%. Это высокое содержание линолевой кислоты помогает значительно снизить уровень холестерина в крови. Растение все чаще используется в качестве гарнира к рыбе или блюдам из морепродуктов, приготовленных вместе с другими овощами. Кроме того, Salicornia богата маслами и может быть использована для производства биотоплива.

Наконец, морские огурцы высоко ценятся в кулинарных традициях Каталонии, Балеарских островов и Валенсии, где их цена может достигать 150 евро за килограмм. В прошлом их употребляли бедные семьи рыбаков, но в настоящее время блюда из них подаются в лучших ресторанах.

Отзывы

Добавить отзыв

Имя *
E-mail
Текст сообщения *
Код подтверждения код подтверждения
* поля, обязательные для заполнения

Читайте также:

28 августа 2010 Ученые создали хранилище гавайских кораллов
Ученые из Смитсоновского института и Гавайского Института биологии моря при Гавайском университете в Маноа создали первый в мире банк, где в замороженном виде хранятся гавайские кораллы. Таким способом сделана очередная попытка защитить этих беспозвоночных от вымирания и сохранения их разнообразия на Гавайях . «Замороженные клетки могут сохранять жизнеспособность очень долго. В теории – даже 1000 лет спустя можно приступить к восстановлению вида или популяции, - сказала биолог Мэри Хагедорн. - Однако некоторые из з ...

24 мая 2010 Коралловые полипы слышат своих сородичей
Чтобы образовать новую колонию кораллов, коралловым полипам необходимо найти наиболее подходящее для этого место. Причем сделать свой выбор нужно как можно быстрее, иначе спустя непродолжительное время они погибнут. Каким же образом эти маленькие беспозвоночные определяют идеальную для дальнейшего развития среду обитания? Исследования группы ученых из фонда CARMABI (Caribbean Research & Management of Biodiversity in ...

22 июня 2010 Мяч оказался для сома ловушкой
Сомов недаром называют «акулами пресных вод». Эти рыбы действительно бывают весьма прожорливы. И в желудках хищников рыбаки не раз находили даже такие предметы, которые вообще не съедобны. Однако случаются и курьезы. Так житель Соединенного Королевства Билл Драйвер стал свидетелем того, как сом пытался проглотить баскетбольный мяч. Однако силы оказались не равны, и потребовалось вмешательство человека, чтобы спасти рыбину от неминуемой смерти.А все произошло так. Прогуливаясь с женой вдо ...

14 марта 2010 Великобритания хочет создать самый крупный в мире морской заповедник
Великобритания выступила с инициативой признать морским заповедником территорию из 55 островов, расположенных в центре Индийского океана. Здесь также расположен известный архипелаг Чагос, принадлежащий самому Соединенному Королевству. Острова вместе с окружающей их водной акваторией составляют 544 000 квадратных километров. Таким образом предлагаемая для охраны область будет превышать площадь Франции и станет крупнейшим морским заповедником в мире. Здесь, в самых чистых морских водах, проживает ...

24 августа 2009 Тюремный срок за убийство рыбки.
Распоясавшегося дебошира Майкла Гарсия суд приговорил к 11-ти годам тюремного заключения. Причем два года из этого срока ему дали непосредственно за то, что он безжалостно убил золотую рыбку по кличке Кристалл на глазах ее владельца – 9-летнего мальчика Хуана. Инцидент произошел в доме Эмили Мартинес, матери троих детей, сожителей которой являлся подсудимый. Во время вспыхнувшей ссоры в приступе ярости Гарсия разбил аквариум, а потом прямо в присутствии сбежавшихся на шум детей, демонстративно растоптал упав ...

добавить в избранное
© 2009 mir-akvariumov.ru